紅酒燉牛肉起源自法國的【孛艮地地區】，原本是家裡非常普遍的鄉村菜；但是到了1903年，在有著「廚師之王、現代法國料理之父」之稱的廚師奧古斯特·埃斯科菲耶於《美食指南》中對這道菜進行了介紹之後，紅酒燉牛肉就徹底高級化，其原料也改採為最優質的牛肉，這道菜因為其帶有濃厚的法國紅酒的香味而變為法式餐館必備菜單之一。
步驟:
1.首先先醃漬牛肉，牛肋條先切塊備用，加入調味料黑胡椒粒以及月桂葉、，靜置10分鐘入味。
2.紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇片、番茄清洗切塊、洋蔥清洗切絲後備用。
3.熱鍋後不需加油，倒入牛肋條煎至上色會產生自然牛油，再倒入其他已備好的配菜(紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蘑菇片、番茄)翻炒約3分鐘
4.倒入紅酒蓋過牛肉，再加入蜂蜜3大匙，悶煮約40分鐘
5.最後再悶煮40分鐘至牛肉軟嫩關火完成
